首页 资讯 关注 科技 财经 汽车 房产 图片 视频 全国

热评

旗下栏目: 国际 国内 时局 热评

在吃鸡蛋之前,要不要关心下蛋的鸡?

来源:网络整理 作者:admin 人气: 发布时间:2021-10-22
摘要:来自FT中文网的温馨提示:如您对FT中文网的内容感兴趣,请在苹果应用商店或华为应用市场搜索“FT中文网”,下载FT中文网的官方应用,付费订阅。祝您使用愉快! 四年前,我在德

来自FT中文网的温馨提示:如您对FT中文网的内容感兴趣,请在苹果应用商店或华为应用市场搜索“FT中文网”,下载FT中文网的官方应用,付费订阅。祝您使用愉快!

四年前,我在德国曾经历过一次“鸡蛋事件”。当时全欧洲上下紧急追踪已经摆上超市货架的、进驻消费者的冰箱的、可能遭到污染的鸡蛋和蛋制品。已散落在欧洲各个角落的鸡蛋,再次和下蛋的母鸡扯上了联系,不知道当时的母鸡们作何感想。

让追踪成为可能的是鸡蛋上的一串标识。从2004年开始,欧盟境内的每个鸡蛋上都有一串由数字和字母组成的代码标记,它代表了下蛋鸡的饲养方式,来自哪个国家和农场。消费者在超市选购鸡蛋时,其实不是直接选鸡蛋,而是挑下蛋的母鸡:关在鸡笼里的鸡、有户外自由活动机会的鸡、吃有机食物的鸡。而最贵的有机鸡蛋,承诺的其实是下蛋的母鸡曾经过着有机的生活,即鸡均居住面积、鸡棚配套设施和饮食都符合一定的标准。母鸡们不允许被关在封闭的鸡笼里,而是生活在开放的鸡棚里,每只鸡有权拥有至少0.16平方米居住面积、至少4平方米自由活动场地,而在娱乐设施上,每只鸡则拥有一根18厘米长的栖架等等。

在德国,有机鸡蛋是有机食品中的明星食物。据消费研究机构GfK-Haushaltspanel,德国人2019年的有机鸡蛋消费量占鸡蛋总消费的14%。当然,有机食品中的畅销品不局限于鸡蛋,还有牛奶、蔬果和肉类。

我开始对有机食品特别关注源于一个叫萨拉的德国人。一次烧烤聚会上,朋友带来了他的新女友萨拉。初次见面,聊下吃点肯定没毛病,我向她一一介绍了当天的菜单,“豆角是自家菜园里摘的”,“西红柿也是”, 萨拉只是“嗯嗯”地点头,并指着烧烤架上的一块牛排问:“也是Bio(有机食品)的吗?”我当时的处境相当于,我要是回答“不是”,就等于在承认错误。我心里直喊,“大姐,用有机肉招待二十几号人,得花多少钱!”

那天,萨拉没有吃肉。虽然萨拉不过是一个极端的例子,不过,有机食品在德国随处可见:平价超市、高档超市、专门的有机食品超市等等。有机食品,指的是在种植、饲养或加工过程中未使用和进行人造化学添加物、激素、抗生素、遗传操纵、辐照等的食品。其标准因国家、地区和生态协会而有些许区别。从2010年开始,凡是在欧盟境内生产的有机产品,必须在包装上呈现欧盟有机产品标志。而一些来自有机食品协会的标志,它们所代表的标准比欧盟标准更严格。还是以下蛋母鸡为例,来自德国Bioland和Demeter等协会所规定的母鸡居住面积,几乎是欧盟标准的两倍。

有机食品在德国发展迅速。据德国生态食品经济联合会(B?LW)2021年行业报告,德国消费者2020年在有机食品和饮料上花费近150亿欧元,比上一年增长22%。而德国的有机种植和饲养的面积占总体的10.2%。2019年,德国消费者在有机食品上人均花费144欧元,而这个数字在丹麦为344欧元,居欧洲国家有机消费支出之最。据该报告,中国消费者2018年有机食品平均支出为6欧元。而新冠疫情促使更多的人选择有机食品。据市场调查机构AMM的民意调查,30%的人表示,在疫情期间购买更多的有机食品。

有机食品比传统食品贵,尤其是肉类。在一定范围内,消费者愿意为有机食品买单。据PwC德国《有机食品2021报告》,以一升装有机牛奶为例,约一半的消费者愿意为其平均支付1.45欧元,也就是说,比非有机牛奶多支出61%。可是肉类就不一样了,不同的有机肉价格差别较大。调查显示,近一半的人愿意为有机鸡胸肉支出更多,不过,也有价格底线,比如250克的有机鸡胸肉不能超出3.91欧元。如果价格已至7.35欧元,只有21%的人会选择它。

责任编辑:admin
首页 | 资讯 | 关注 | 科技 | 财经 | 汽车 | 房产 | 图片 | 视频 | 全国

Copyright © www.dldaj.com 大荔县新闻网 版权所有 Power by DedeCms 粤icp备10021497号-9

站务联系QQ :

电脑版 | 移动版