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节约粮食,可持续生活的选择(记者观察)

来源:网络整理 作者:admin 人气: 发布时间:2020-10-31
摘要:在英国爱丁堡,苏格兰第一家食物回收店“食物分享中心”开业。 人民视觉 在西班牙马德里,“希望食品”的工作

节约粮食,可持续生活的选择(记者观察)

 

  在英国爱丁堡,苏格兰第一家食物回收店“食物分享中心”开业。
  人民视觉

 

节约粮食,可持续生活的选择(记者观察)

 

  在西班牙马德里,“希望食品”的工作人员在一家连锁餐饮门店内收取其捐赠的未售完食品。
  资料图片

 

节约粮食,可持续生活的选择(记者观察)

 

  在墨西哥墨西哥城的一座公园内,志愿者向市民免费分发食物。
  资料图片

 

节约粮食,可持续生活的选择(记者观察)

 

  在德国慕尼黑市郊的一家超市,一名顾客挑选免费的共享食物。
  资料图片

 

  节约粮食不仅事关粮食安全保障,也是推动实现资源环境可持续发展的重要路径。如何培养民众的节约意识,怎样把商家未售出的食物分配给需要的民众,如何更有效地处理食品垃圾以降低碳排放……在很多国家,政府、企业和民间力量不断做出新的尝试,积累了有益经验

  

  德  国             

  政府推动强化民众节约意识

  本报驻德国记者  花  放

  德国图能研究所和斯图加特大学去年发布的一份调查显示,德国每年大约有1200万吨食品被浪费,其中52%的食品浪费来自普通家庭。而普通家庭的食品浪费中,约有50%是完全可以避免的,相当于每年可减少约600万吨碳排放。为此,德国联邦政府于2019年正式出台《减少食品浪费国家战略》,目标是到2030年将零售和消费环节产生的食品浪费减少一半,并降低整个生产和供应链的废弃食品数量。

  早在2012年,德国食品和农业部就提出了一项名为“不应扔进垃圾桶”的倡议,希望各界更加关注食品浪费问题。这份倡议为国家战略的出台和执行创造了良好的社会基础。为了提高德国民众珍惜食物的意识,该倡议特别谈到了遏制食品浪费对于环境保护的意义。据估算,全球约30%的温室气体排放与食品生产、加工和运输等环节有关。将食品浪费和环保这两个话题联系起来,通过量化的环保数据直观呈现浪费的危害程度,大大加强了人们对减少食品浪费的重视程度。

  另有调查显示,在德国,每天被扔掉的食材中,有大批是因为过了最佳食用期、包装出错或是卖相不佳,其中大部分是可以正常食用的。有大约30%的德国人不能正确区分食品的最佳食用期和保质期。这意味着,每年会有大量过了最佳食用期但仍能安全食用的食品被丢弃。针对这一情况,德国政府和弗劳恩霍夫研究所正在研发一种“智能包装”,通过该技术手段,包装上不同颜色的色条会对应显示食材的新鲜程度,消费者很容易就能确定食物是否还能食用。为了推广该技术,德国政府计划投资约1400万欧元。

  在联邦政府的引导下,越来越多的企业、组织以及志愿者参与到节约食物的行动中。海伦·埃克施泰因是非营利组织“共享食物”的一名“食物拯救者”,她每天会开车去多家建立了合作关系的超市,在那些即将被扔掉的食材中挑选仍可食用的部分,然后分配给有需要的人们。在该组织看来,食物生产出来就应该被合理地食用,而不是扔进垃圾桶。

  在柏林,与“共享食物”类似的机构约有25家。“我们这样做,不仅是为了解决缺乏食物的人的需求,更重要的,是促使人们培养一种环境友好的、可持续生活的意识。”海伦·埃克施泰因说。

  (本报柏林电)  

  

  墨西哥             

  社区食堂促进剩余食物再分配

  本报驻墨西哥记者  刘旭霞

  在墨西哥城日客流量高达35万的阿巴斯托中心批发市场内,建有一个食品回收中心。每天,市场将未销售完的大量过剩食物提供给该中心,继而分发到墨西哥城内的社区食堂、社会福利部以及其他慈善机构。

  阿巴斯托市场内就有这样一处社区食堂。人们在这里只需花费10比索(1比索约合0.32元人民币),就可以享用价值50比索的丰盛套餐。在墨西哥城,类似的社区食堂有近500个,年内将增加至600个。

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